2019年初资本创始人的代表徐新曾说：“得生鲜者得天下，零售业的最后一个堡垒就是生鲜。”从整体来看，线下零售是国内生鲜消费的主渠道，2020年线下零售占比85.4%；但是生鲜零售显著向线上转移，直至2020年线上渠道占比4.6%，相比2017年提高了10.2个百分点。随着互联网遍及深入，大众线上消费范围愈加广阔，预计2021年线上销售占比将再次提高到19.7%，未来具有较大的上升空间。数据来源：中国生鲜零售行业发展现状研究与投资战略调研报告（2022-2029年）

据上述数据及报告所示，目前生鲜新零售发展大概可分为三个阶段：第一阶段-传统零售时期（2012年之前），基本上是以线下实体店为主，比如说一些市场、超市、社区店、社区农场等，这种模式基于大众消费者的需求，满足消费者的购物需求，由点到面逐步扩大零售店的经营范围；第二阶段-生鲜零售改革时期（2012-2016年），以B2C、O2O新模式为主，这种模式打破了传统零售的渠道模式，以更优惠便捷的价格福利吸引广大的群众受众，让消费者在挑选同一种商品时能轻松对比多个平台的价格；第三阶段-线上线下结合的生鲜新零售（2017年之后），发展线上业务的生鲜零售给消费者带来更高的时效性和便捷性，既可以满足消费者想着足不出户挑选商品，下单后在规定的实效内送货上门的需求，除此之外消费者也可以在线上下单，选择合适的自提点自提，对于想更快速取货的消费者也是一个很好的方式。

大疫情时代下的生鲜新零售品牌可谓是机遇与挑战并存，疫情给生鲜新零售平台带来了机遇同时，大众不同的消费观念也是在不断地更新迭代。焕识认为生鲜品牌在面临疫情后时代时，根据三个阶段能有更为应变的发展。

首先，生鲜新零售的品牌升级，后疫情时代生鲜零售在线上与线下模式双轮驱动模式改变，一些消费习惯也在发生转变。因此，品牌需要重新被定义，亦是品牌升级的一个重要方面；其次，品牌供应服务升级，生鲜零售最为关键的便是“鲜”，也是消费者最注重的，那么生鲜新零售如何锁“鲜”便是运营发展中重中之重，无论是加大运送力度，还是承诺最快时效送达等增加多维度服务，都是品牌服务方面需要注意的；最后是品牌体验升级，无论生鲜零售如何发展，都需要最终落到消费者体验上，如何将品牌差异化的体验联结到消费者体验上是一个关键性的问题。

因此，把生鲜新零售的品牌核心变得更利于消费者的理解，把良好的消费体验转化为品牌忠诚度，为生鲜新零售品牌的发展打下坚实的群众基础。总之，疫情后时代生鲜新零售品牌务必要做出快速的反应与转变，以应对市场的瞬息万变！

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